西班牙菜 · 沙拉与开胃菜

烤红椒金枪鱼吐司

烤得酥脆的乡村面包配烤红椒条、罐头金枪鱼和浓郁的橄榄油。

食材 · 4 人份

• 4 片乡村面包
• 3 个红甜椒
• 200 克罐头金枪鱼
• 2 瓣大蒜
• 5 大勺橄榄油
• 1 大勺雪利醋
• 1 个红洋葱
• 半把平叶欧芹
• 盐、胡椒

做法

1. 烤箱上下火预热至 220 摄氏度,红椒抹上 1 大勺橄榄油,放在烤盘上烤 30 分钟,直到表皮四周起黑泡。
2. 把热红椒放入碗中盖好,焖 15 分钟,然后去皮去籽,把果肉撕成手指宽的条。
3. 红椒条与切碎的一瓣大蒜、雪利醋、2 大勺橄榄油、盐和胡椒拌匀,静置 10 分钟入味。
4. 金枪鱼充分沥干,用叉子粗略拨散,红洋葱切成极薄的圈。
5. 面包片放入烤箱或平底锅中每面烤 2 分钟至酥脆,趁热用切半的第二瓣大蒜摩擦表面。
6. 先铺红椒条,再依次铺上金枪鱼和洋葱圈,淋上剩余橄榄油,撒上切碎的欧芹,立即食用。