西班牙菜 · 沙拉与开胃菜

曼彻格奶酪配榅桲酱

楔形陈年曼彻格奶酪片,配深红色榅桲果酱和烤杏仁,盛在木板上。

食材 · 4 人份

• 300克 曼彻格奶酪 (陈年)
• 200克 榅桲果酱
• 80克 杏仁
• 2大勺 橄榄油
• 1小勺 蜂蜜
• 半小勺 粗海盐
• 1根 法棍面包

做法

1. 食用前30分钟将曼彻格奶酪从冰箱取出回温,以便香气充分释放,用锋利的刀切去外皮。
2. 杏仁放入干锅中中火炒4-5分钟,不停翻动至散发香气并呈浅棕色,立即盛出撒上粗海盐。
3. 奶酪切成约4毫米薄的楔形片,呈扇形摆放在木板上。
4. 榅桲果酱用浸过热水的刀切成大小相同的片,每片放在一块奶酪楔形上。
5. 杏仁堆在一旁,整体淋上橄榄油,蜂蜜细细淋在奶酪上。
6. 法棍切片略烤,与木板一同在室温下端上桌。