白葡萄酒糖浆桃
桃子对半切开,浸入加了肉桂棒和柠檬皮的白葡萄酒糖浆中过夜入味。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 250
食材 · 4 人份
8个桃子
500毫升白葡萄酒
250毫升水
250克糖
2根肉桂棒
1个有机柠檬(取皮)
1大勺柠檬汁
1根香草荚
1撮盐
做法
- 桃子表面划十字,放入沸水中焯40秒,过冰水后剥皮,再对半切开去核。
- 切好的桃子立即淋上柠檬汁,防止变色。
- 白葡萄酒、水、糖、肉桂棒、薄削的柠檬皮、纵向划开的香草荚和一撮盐煮沸,沸腾5分钟。
- 桃子切面朝下放入糖浆中,小火轻柔煮12-15分钟,煮至透亮但仍保持形状。
- 用漏勺将桃子捞入高身玻璃容器中,汤汁继续开盖收汁10分钟至糖浆状。
- 将热糖浆倒在桃子上,放凉后冷藏至少12小时;冰镇后连同少许糖浆盛入小碗中享用。