西班牙菜 · 早餐与鸡蛋

蒜香橄榄油烤面包

乡村面包片烤至焦香,趁热用生蒜瓣擦过,再淋上橄榄油。

食材 · 2 人份

• 4片乡村白面包
• 3瓣大蒜
• 5大勺橄榄油
• 1小勺粗海盐
• 1小勺甜红椒粉
• 半把平叶欧芹

做法

1. 乡村面包切成约1.5厘米厚的片——太薄会变硬,太厚芯部会潮湿。
2. 面包片放入干烤盘或烤面包机中,大火每面烤2分钟,烤至外皮结实、边缘略带焦纹。
3. 大蒜瓣对半切开,趁面包片还热时用切面用力擦拭——面包越热,吸收的香气越浓。
4. 每片面包缓缓淋上橄榄油,静置1分钟让油渗入面包中心。
5. 撒上粗海盐,轻撒一层红椒粉,再撒上切碎的欧芹。
6. 趁热立刻食用,此时外皮仍脆响,蒜香正浓。