西班牙菜 · 早餐与鸡蛋

安特克拉软面包配橄榄油

来自安特克拉的松软、几乎不上色的小面包，切开后趁温热淋上优质橄榄油和盐。

食材 · 4 人份

• 4个莫莱特软面包（可用松软小麦面包替代）
• 6大勺橄榄油
• 1小勺粗海盐
• 2瓣大蒜
• 2个番茄
• 1小撮胡椒

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度上下火，用面包刀将莫莱特面包横向切开，不完全切断。
2. 把面包切面朝上放在烤盘上，放入烤箱只需加热4至5分钟——面包应保持松软，边缘最多略微上色。
3. 同时将大蒜瓣对半切开，番茄横切成两半，使切面便于在面包上摩擦。
4. 先用大蒜切面用力擦拭温热的面包切面，使香气渗入面包芯。
5. 接着用番茄切面在面包上摩擦，直至果肉和汁液渗入面包芯，再丢弃番茄皮。
6. 每片面包大方地淋上橄榄油，撒上粗海盐和一小撮胡椒，配咖啡立即上桌。