黎凡特 · 早餐与鸡蛋

基什克酱煮蛋

鸡蛋煮在发酵布尔古麦酸奶制成的酸香坚果风味酱汁中，配酥油炒洋葱。

食材 · 2 人份

• 4个鸡蛋
• 60克基什克粉（发酵布尔古麦酸奶）
• 2个洋葱
• 2大勺酥油
• 2瓣大蒜
• 250毫升水
• 1大勺橄榄油
• 1撮辣椒碎
• 盐、胡椒

做法

1. 将基什克粉与冷水搅拌均匀，静置10分钟膨胀，直到形成无结块的浓稠糊状。
2. 洋葱切细丁，大蒜切成薄片。
3. 在煎锅中中火融化酥油，煎洋葱8-10分钟至金棕色带甜味，然后加入大蒜再煎1分钟。
4. 倒入基什克混合物，不断搅拌小火煮3-4分钟，直到酱汁变浓稠——不能煮沸，否则会结块。
5. 在酱汁中压出四个凹槽，每个滑入一个鸡蛋，盖上锅盖小火焖4-5分钟，直到蛋白凝固。
6. 用胡椒、辣椒碎和少许盐调味，淋上橄榄油，从锅中直接盛出趁热享用。