加泰罗尼亚焗肉卷
加泰罗尼亚风味的意式肉卷，填入炖香的小牛肉和鸡肉，浇上白酱撒奶酪烤至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量4
难度中等
热量约 640
食材 · 4 人份
16根意式肉卷面筒
300克小牛肉
300克鸡胸肉
1个洋葱
2大勺番茄膏
100毫升白葡萄酒
50克黄油
50克面粉
600毫升牛奶
80克埃曼塔奶酪碎
3大勺橄榄油
盐、胡椒、肉豆蔻
做法
- 洋葱切细丁；小牛肉和鸡胸肉切成粗块并充分擦干水分。
- 宽口平底锅中把橄榄油烧热，肉分两批大火每批煎5到6分钟至四面上色，然后加入洋葱炒5分钟至软。
- 番茄膏一起炒1分钟，倒入白葡萄酒，加盐和胡椒，盖盖炖20分钟至肉软烂；全部放凉后用料理机打碎。
- 制作白酱：黄油融化，面粉炒2分钟至微微发白，分次拌入牛奶，边搅边煮5分钟至浓稠；用盐和肉豆蔻调味，取三大勺拌进肉馅里。
- 面筒按包装说明煮至偏硬，填入肉馅，紧挨着码进抹了黄油的烤盘中。
- 浇上剩余白酱，撒埃曼塔奶酪，200°C烤25到30分钟，直到表面金黄冒泡；静置5分钟后上桌。