蒜香炖兔肉
兔肉块用橄榄油煎至金黄,再放入蒜香白葡萄酒酱汁中炖煮入味。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 480
食材 · 4 人份
1只兔子(分块,约1.4千克)
1整头大蒜
250毫升白葡萄酒
2枝迷迭香
2片月桂叶
1小勺甜红椒粉
半把平叶欧芹
100毫升橄榄油
盐、胡椒
做法
- 兔肉块擦干,用盐和胡椒充分调味,室温静置20分钟;大蒜带皮拍扁。
- 在大平底锅中加热橄榄油,中火将蒜瓣煎3分钟至香气四溢,取出备用。
- 在蒜香油中大火将兔肉块煎12-15分钟至各面深金黄色。
- 放回迷迭香、月桂叶和煎过的大蒜,离火拌入红椒粉20秒,倒入白葡萄酒。
- 盖上锅盖小火炖25-30分钟,期间翻面两次,直到骨边肉质变软、易于脱骨。
- 揭盖,不加盖收汁5分钟至酱汁发亮,撒上切碎的欧芹,直接从锅中盛出上桌。