印度菜

300 道食谱

印度菜和这个国家一样丰富多彩：香料浓郁的咖喱、达尔（扁豆糊）、米饭料理、坦都炉烤饼和甜点。印度菜谱——其中有黄油鸡、达尔塔卡黄扁豆、帕拉克帕尼尔(菠菜奶酪)、鸡肉香饭(比尔亚尼)和馕饼——连香料的烘炒也一步步讲清楚。

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达尔塔卡黄扁豆45 分钟 · 简单 黄油鸡60 分钟 · 中等 果阿鱼咖喱45 分钟 · 中等 鸡肉香饭(比尔亚尼)90 分钟 · 高难度 帕拉克帕尼尔(菠菜奶酪)45 分钟 · 中等 印度酸奶黄瓜沙拉(莱塔)10 分钟 · 简单 波哈(印度扁米)20 分钟 · 简单 古拉伯贾蒙(玫瑰糖浆奶球)60 分钟 · 中等 拉萨姆(酸辣罗望子汤)35 分钟 · 简单 罗根乔什(克什米尔羊肉咖喱)120 分钟 · 中等 坦都里烤鱼40 分钟 · 简单 馕饼90 分钟 · 中等 恰纳马萨拉(香料鹰嘴豆)45 分钟 · 简单 卡春伯(印度番茄黄瓜沙拉)15 分钟 · 简单 伊德利桑巴汤60 分钟 · 高难度 印度奶米布丁(基尔)50 分钟 · 简单 印度烤鸡马萨拉70 分钟 · 中等 马萨拉多萨(印度薄饼)60 分钟 · 高难度 阿鲁戈比(土豆花椰菜)40 分钟 · 简单 萨莫萨(印度炸角)75 分钟 · 中等 黄油黑扁豆180 分钟 · 中等 坦都里烤鸡60 分钟 · 中等 喀拉拉椰奶鱼咖喱35 分钟 · 简单 鹰嘴豆咖喱炸饼110 分钟 · 高难度 印式烤茄泥50 分钟 · 中等 薄荷香菜酸辣酱15 分钟 · 简单 土豆馅印度烤饼60 分钟 · 中等 拉斯玛莱奶酪球90 分钟 · 高难度 红腰豆玛萨拉90 分钟 · 中等 切蒂纳德辣味鸡60 分钟 · 中等 孟加拉清汤鱼咖喱40 分钟 · 中等 马拉巴千层饼100 分钟 · 高难度 奶油咖喱丸子75 分钟 · 高难度 南印椰子酸辣酱15 分钟 · 简单 乌普玛粗麦粥25 分钟 · 简单 印度糖浆脆圈40 分钟 · 中等 酸奶咖喱炸丸子60 分钟 · 中等 科尔马羊肉咖喱90 分钟 · 中等 孟加拉芥末蒸鱼35 分钟 · 中等 玉米面烙饼35 分钟 · 中等 豌豆奶酪咖喱40 分钟 · 中等 印度腌芒果40 分钟 · 中等 乌塔帕姆厚饼40 分钟 · 中等 胡萝卜哈尔瓦75 分钟 · 中等 穆里加托尼汤50 分钟 · 简单 西克烤肉串45 分钟 · 中等 孟加拉酸奶鱼45 分钟 · 中等 卡乔里酥饼75 分钟 · 高难度 香料炒秋葵35 分钟 · 中等 贝尔普里脆米20 分钟 · 简单 多克拉蒸糕40 分钟 · 中等 库尔菲冰糕60 分钟 · 中等 哈利姆炖麦羊肉180 分钟 · 高难度 加洛提软煎肉饼60 分钟 · 高难度 椰浆大虾咖喱40 分钟 · 中等 炸洋葱帕科拉30 分钟 · 中等 克什米尔焖土豆60 分钟 · 中等 帕尼普里60 分钟 · 高难度 椰浆阿帕姆饼30 分钟 · 中等 腰果糖片40 分钟 · 高难度 尼哈里炖牛肉240 分钟 · 高难度 拉尔玛斯辣羊肉100 分钟 · 中等 阿姆利则炸鱼40 分钟 · 中等 蔬菜抓饭45 分钟 · 简单 萨格芥菜泥70 分钟 · 中等 达希瓦达酸奶豆丸60 分钟 · 高难度 普图米糕配鹰嘴豆咖喱60 分钟 · 中等 迈索尔帕克酥糖35 分钟 · 高难度 丹萨克扁豆炖羊肉120 分钟 · 中等 卡代铁锅鸡40 分钟 · 中等 芒格洛尔粗麦煎鱼45 分钟 · 中等 基奇里豆糊饭45 分钟 · 简单 阿维亚尔椰香杂蔬45 分钟 · 中等 阿鲁恰特香辣土豆30 分钟 · 简单 安达布尔吉炒蛋20 分钟 · 简单 莫蒂丘尔拉杜球60 分钟 · 高难度 五豆达尔60 分钟 · 简单 65 号炸鸡45 分钟 · 中等 巴尔乔酸辣虾55 分钟 · 中等 柠檬饭30 分钟 · 简单 印式烤奶酪串45 分钟 · 中等 印度豆面薄脆10 分钟 · 简单 喀拉拉香辣焖蛋45 分钟 · 中等 什里坎德酸奶25 分钟 · 简单 库图扁豆蔬菜炖菜45 分钟 · 简单 羊肉末豌豆咖喱45 分钟 · 简单 科利瓦达炸虾40 分钟 · 中等 罗望子香料饭50 分钟 · 中等 帕夫巴吉蔬菜糊50 分钟 · 中等 科桑巴里扁豆黄瓜沙拉25 分钟 · 简单 米萨尔帕夫60 分钟 · 中等 莫达克椰糖米团55 分钟 · 高难度 喀拉拉椰奶炖菜45 分钟 · 简单 文达卢咖喱鸡60 分钟 · 中等 蕉叶青酱蒸鱼50 分钟 · 中等 绿豆芽沙拉20 分钟 · 简单 特普拉香料薄饼45 分钟 · 中等 普兰波利甜馅饼75 分钟 · 高难度 印式番茄清汤40 分钟 · 简单 马拉巴蟹肉咖喱45 分钟 · 中等 瓦塔库藏波酸豆汤45 分钟 · 中等 达巴风味羊肉咖喱100 分钟 · 中等 喀拉拉干炒虾40 分钟 · 中等 海得拉巴风味羊肉香饭120 分钟 · 高难度 黄油芝士咖喱50 分钟 · 中等 崩迪酸奶沙拉15 分钟 · 简单 马哈拉施特拉香料饭50 分钟 · 中等 巴孙迪牛奶甜羹70 分钟 · 简单 黑眼豆马萨拉50 分钟 · 简单 克什米尔羊肉丸110 分钟 · 高难度 喀拉拉香蕉叶烤鱼60 分钟 · 高难度 勒克瑙风味香饭110 分钟 · 高难度 卡代锅印度芝士40 分钟 · 中等 葫芦瓜酸奶沙拉25 分钟 · 简单 细面乌普马25 分钟 · 简单 菲尔尼米布丁45 分钟 · 简单 鹰嘴豆瓣汤55 分钟 · 简单 里斯塔羊肉丸100 分钟 · 高难度 马萨拉炸小银鱼35 分钟 · 简单 加尔各答风味香饭115 分钟 · 高难度 皇家帕尼尔奶酪45 分钟 · 中等 布拉尼酸奶蒜酱15 分钟 · 简单 梅杜瓦达甜甜圈45 分钟 · 高难度 阿迪拉萨姆米饼60 分钟 · 高难度 葫芦瓜鹰嘴豆瓣煮50 分钟 · 简单 塔巴克羊排75 分钟 · 中等 阿勒皮鱼咖喱45 分钟 · 中等 塔拉塞里比尔亚尼饭90 分钟 · 高难度 印式辣椒帕尼尔35 分钟 · 中等 罗望子酸辣酱35 分钟 · 简单 拉瓦伊德利糕40 分钟 · 中等 细面牛奶布丁35 分钟 · 简单 苏丹尼豆汤60 分钟 · 中等 卡科里烤肉串60 分钟 · 高难度 科塔亚姆红烧鱼咖喱40 分钟 · 中等 安伯尔比尔亚尼饭85 分钟 · 中等 帕尼尔碎炒25 分钟 · 简单 番茄酸辣酱30 分钟 · 简单 套装多萨米饼40 分钟 · 中等 苏吉粗粉布丁30 分钟 · 简单 阿姆蒂扁豆汤45 分钟 · 简单 沙米烤肉饼75 分钟 · 中等 喀拉拉炒蟹肉55 分钟 · 中等 蔬菜香饭75 分钟 · 高难度 芳提马莱奶酪40 分钟 · 中等 花生酸辣酱20 分钟 · 简单 龙爪稷多萨薄饼30 分钟 · 简单 绿豆糖糊90 分钟 · 高难度 皮特拉鹰嘴豆糊25 分钟 · 简单 波提烤肉串50 分钟 · 中等 康朱蒂亚尔虾55 分钟 · 中等 特里黄米饭45 分钟 · 简单 土豆豌豆咖喱40 分钟 · 简单 贡古拉酸叶酸辣酱30 分钟 · 中等 伊迪亚潘米线45 分钟 · 中等 贝森拉杜球45 分钟 · 中等 加特小丸子咖喱60 分钟 · 中等 玛莱鸡肉提卡45 分钟 · 简单 果阿虾咖喱45 分钟 · 简单 比西贝拉巴斯饭70 分钟 · 中等 孜然土豆30 分钟 · 简单 腌柠檬(Nimbu ka Achar)40 分钟 · 中等 喀拉拉米饼(Paal Appam)45 分钟 · 高难度 粗麦球(Rava Ladoo)40 分钟 · 简单 酸奶椰蓉炖菜(Mor Kuzhambu)40 分钟 · 中等 阿富汗鸡(Afghani Chicken)55 分钟 · 中等 果阿酿鱼(Recheado Fisch)50 分钟 · 中等 酸奶饭(Curd Rice)35 分钟 · 简单 土豆茄子(Aloo Baingan)45 分钟 · 简单 辣椒炖菜(Mirchi ka Salan)55 分钟 · 中等 炸饼配土豆咖喱(Poori Bhaji)60 分钟 · 中等 椰蓉糖(Coconut Barfi)35 分钟 · 简单 帕帕德酸奶菜(Papad ki Sabzi)25 分钟 · 简单 腌料鸡(Murgh Achari)60 分钟 · 中等 果阿鱼咖喱(Goan Fisch Caldine)40 分钟 · 简单 番茄饭(Tamatar Bhaat)40 分钟 · 简单 酿茄子(Bharwan Baingan)50 分钟 · 中等 什锦脆饼(Sev Puri)30 分钟 · 简单 面片扁豆汤(Chakolya)55 分钟 · 中等 牛奶糖(Milk Barfi)40 分钟 · 中等 克尔桑格里豆55 分钟 · 中等 莫格穆萨拉姆120 分钟 · 高难度 孟买鸭煎鱼35 分钟 · 中等 克什米尔香料饭50 分钟 · 中等 泰米尔油炖茄子55 分钟 · 中等 酸奶脆球30 分钟 · 简单 穆蒂亚蒸卷55 分钟 · 中等 佩达奶饼45 分钟 · 中等 信德蔬菜酸汤50 分钟 · 中等 莫卧儿鸡肉可玛70 分钟 · 中等 果阿椰香虾咖喱40 分钟 · 中等 孜然饭30 分钟 · 简单 阿查里土豆35 分钟 · 简单 帕布迪恰特30 分钟 · 简单 汉沃蒸糕90 分钟 · 中等 马尔普阿甜饼50 分钟 · 中等 翁迪尤蔬菜煲90 分钟 · 高难度 双洋葱鸡肉咖喱60 分钟 · 中等 苏尔迈铁板煎鱼30 分钟 · 简单 坦都里全麦饼45 分钟 · 中等 什锦蔬果坚果咖喱55 分钟 · 中等 马铃薯饼配白豌豆咖喱60 分钟 · 中等 鹰嘴豆卷40 分钟 · 高难度 花形炸糖圈60 分钟 · 高难度 扁豆炸饼配桑巴汤75 分钟 · 高难度 菠菜鸡肉咖喱55 分钟 · 中等 马尔万风味鱼咖喱50 分钟 · 中等 旁遮普鹰嘴豆薄饼40 分钟 · 简单 科哈普尔杂蔬咖喱50 分钟 · 中等 萨莫萨杂烩40 分钟 · 简单 南印黄豆粥45 分钟 · 简单 印度千层糖油饼70 分钟 · 中等 黑胡椒罗望子汤30 分钟 · 简单 印式辣炒鸡肉35 分钟 · 简单 曼加罗尔风味鱼咖喱50 分钟 · 中等 千层印度薄饼60 分钟 · 中等 葫芦丸子咖喱60 分钟 · 高难度 印度恰特鹰嘴豆沙拉20 分钟 · 简单 洋葱扁米饭25 分钟 · 简单 皇家糖浸炸面包60 分钟 · 中等 普卢苏酸辣南瓜煲45 分钟 · 简单 安得拉辣鸡肉咖喱65 分钟 · 中等 切帕拉普卢苏鱼咖喱45 分钟 · 中等 巴图拉炸饼50 分钟 · 中等 四季豆椰丝炒25 分钟 · 简单 加尔各答香辣爆米花15 分钟 · 简单 西米土豆炸饼40 分钟 · 中等 双倍甜面包布丁55 分钟 · 中等 古吉拉特酿蔬菜炖60 分钟 · 中等 曼加罗尔酥油烤鸡70 分钟 · 中等 泰米尔鱼肉咖喱45 分钟 · 中等 普里全麦炸饼40 分钟 · 简单 喀拉拉椰丝炒圆白菜25 分钟 · 简单 马萨拉薄脆饼15 分钟 · 简单 花菜馅全麦薄饼60 分钟 · 中等 阿纳尔萨甜米饼65 分钟 · 高难度 卡纳塔克风味豆汤50 分钟 · 中等 图卢瓦椰香鸡肉咖喱75 分钟 · 中等 切蒂纳德鱼肉咖喱50 分钟 · 中等 阿姆利则土豆馅饼70 分钟 · 中等 奥兰南瓜炖豆35 分钟 · 简单 科什姆比黄瓜沙拉20 分钟 · 简单 帕尼尔烙饼55 分钟 · 中等 古德帕迪酥糖35 分钟 · 简单 瓦塔纳干豌豆炖菜45 分钟 · 简单 切蒂纳德干煸羊肉90 分钟 · 高难度 帕图里芥末鱼45 分钟 · 高难度 罗马丽薄饼50 分钟 · 高难度 埃里塞里南瓜泥45 分钟 · 中等 青芒果酸甜酱35 分钟 · 简单 穆里萝卜烙饼55 分钟 · 中等 诺伦古尔牛奶米布丁65 分钟 · 中等 达尔玛蔬菜豆汤50 分钟 · 简单 萨库蒂羊肉咖喱110 分钟 · 高难度 钦格里蒸虾40 分钟 · 中等 拉瓦粗粉薄饼45 分钟 · 中等 瓦扎卡伊青香蕉炒松30 分钟 · 简单 甜菜根帕查迪35 分钟 · 简单 印度鸡蛋咖喱45 分钟 · 简单 格瓦尔蜂窝甜饼90 分钟 · 高难度 果阿咖喱鸡（文达洛）75 分钟 · 中等 布纳羊肉咖喱100 分钟 · 中等 卡利亚马奇鱼咖喱55 分钟 · 中等 尼尔多萨米饼35 分钟 · 简单 满洲花菜45 分钟 · 中等 菠菜天妇罗(帕科拉)30 分钟 · 简单 玛萨拉煎蛋15 分钟 · 简单 拉斯古拉奶球75 分钟 · 高难度 帕亚羊蹄汤240 分钟 · 高难度 铁路羊肉咖喱95 分钟 · 中等 腾加马乔尔酸鱼汤35 分钟 · 简单 佩萨拉图绿豆饼40 分钟 · 简单 廷达玛萨拉炖圆瓜40 分钟 · 简单 帕尼尔奶酪天妇罗30 分钟 · 简单 炒蛋配帕夫面包25 分钟 · 简单 桑德什奶酪甜点60 分钟 · 中等 亚赫尼羊肉清汤90 分钟 · 中等 科沙芒肖羊肉煲115 分钟 · 高难度 螃蟹玛萨拉55 分钟 · 高难度 阿基罗提米饼40 分钟 · 中等 丝瓜蔬菜30 分钟 · 简单 米尔奇巴吉35 分钟 · 中等 帕西炒蛋20 分钟 · 中等 米什蒂多伊甜酸奶45 分钟 · 中等 库尔汤60 分钟 · 中等 黑椒羊肉干煸85 分钟 · 中等 安贾鱼咖喱45 分钟 · 中等 西米土豆什锦30 分钟 · 简单 谢夫番茄咖喱30 分钟 · 简单 青蔬香煎饼45 分钟 · 中等 魔鬼蛋60 分钟 · 高难度 焦糖芝士蛋糕100 分钟 · 中等 酸甜南瓜40 分钟 · 简单 科尔哈普尔红汤羊肉105 分钟 · 高难度 干煸马尔万贻贝45 分钟 · 中等 露奇炸饼40 分钟 · 简单 蘑菇印度奶酪咖喱45 分钟 · 中等 酸奶扁豆丸子脆片60 分钟 · 高难度 瓦达帕夫50 分钟 · 中等 拉布丽奶香甜品90 分钟 · 中等

分类

汤与炖菜 · 肉类与烤肉串 · 鱼类与海鲜 · 面点、意面与米饭 · 蔬菜料理 · 沙拉与开胃菜 · 早餐与鸡蛋 · 甜点与甜食

菜系

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餐次

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场合

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季节与节日

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