菠菜鸡肉咖喱
鸡肉块与打成浓绿泥状的菠菜、生姜、大蒜和印度什香粉一同炖煮。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度中等
热量约 450
食材 · 4 人份
700克去骨鸡腿肉
1公斤菠菜叶(新鲜或冷冻)
2个洋葱
1块生姜(4厘米)
4瓣大蒜
2个番茄
1根青辣椒
1小勺印度什香粉
1小勺孜然籽
3大勺酥油
100毫升淡奶油
盐
做法
- 菠菜洗净,放入沸盐水中焯2分钟,立即放入冰水中过凉,充分挤干水分,与青辣椒一起粗略打成泥——这样能保持鲜绿的颜色。
- 鸡肉切成4厘米大小的块,洋葱切细丁,生姜和大蒜擦碎,番茄切丁。
- 酥油加热,孜然籽爆香30秒,加入洋葱炒10分钟至金黄,再放入姜蒜炒2分钟。
- 拌入番茄,煮6-8分钟至浓稠、出油。
- 放入鸡肉煎5分钟,加150毫升水,加盐,盖锅炖18-20分钟至肉质软嫩。
- 拌入菠菜泥,开盖再加热5分钟即可,用淡奶油和印度什香粉调味,配馕饼或米饭上桌。