双洋葱鸡肉咖喱
双倍洋葱量的鸡肉咖喱：一半炒至焦香融入酱汁，另一半保留脆嫩最后加入。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 490
食材 · 4 人份
800克去骨鸡腿肉
6个洋葱
3个番茄
1大勺姜蒜泥
2小勺克什米尔辣椒粉
1小勺姜黄粉
1大勺芫荽粉
1小勺什香粉
200克酸奶
1个青椒
4大勺油
盐
做法
- 三个洋葱切细丁，另外三个切成粗八瓣并分层剥开；鸡肉切成4厘米大小的块，青椒切成宽条。
- 在宽底锅中将2大勺油大火加热，放入洋葱瓣和青椒大火煎3-4分钟，直至边缘出现深色斑点但仍保持脆嫩，取出备用。
- 用剩余的油将洋葱丁煎12-14分钟至金黄色，加入姜蒜泥炒2分钟。
- 拌入辣椒粉、姜黄粉和芫荽粉，加入切丁的番茄收汁6-8分钟，直至油脂从边缘析出。
- 放入鸡肉煎5分钟，倒入搅打顺滑的酸奶和150毫升水，加盐，盖上盖子炖20分钟，直至鸡肉熟透。
- 将煎好的洋葱瓣和青椒放回锅中，用什香粉调味，敞开锅盖再煮3分钟入味，配罗提饼享用。