黑胡椒罗望子汤
清淡辛辣的罗望子汤,配现磨黑胡椒和孜然,从内暖到外。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 150
食材 · 4 人份
2大勺罗望子酱
2小勺黑胡椒粒
2小勺孜然籽
4瓣大蒜
3个番茄
1/2小勺姜黄粉
2大勺芝麻油
1小勺芥末籽
1/2小勺阿魏粉
12片咖喱叶
2个干红辣椒
1/2把新鲜香菜
做法
- 胡椒粒、孜然和两瓣大蒜用研钵粗磨——袋装现成胡椒粉的香气远远不够。
- 罗望子酱用800毫升温水化开,番茄粗切成丁,用手在罗望子水中捏碎。
- 罗望子番茄汤加姜黄粉和盐煮开,开盖煮8-10分钟,直到罗望子的生涩味消失并起泡沫。
- 拌入磨好的胡椒混合物,只需再煮3-4分钟,不要大火煮,以保持辛辣的新鲜感。
- 芝麻油烧热,放入芥末籽爆开,再加阿魏粉、咖喱叶、干辣椒和剩下的压碎大蒜炒30秒。
- 将炒好的调味油淋在罗望子汤上,撒上香菜,趁热盛入杯中或浇在米饭上上桌。