印度 · 沙拉与开胃菜

印度酸奶黄瓜沙拉(莱塔)

清凉酸奶配黄瓜、薄荷和烤香料——每道咖喱的清爽良伴。

食材 · 4 人份

• 400克酸奶
• 半根黄瓜
• 1茶匙孜然籽
• 半把薄荷
• 1小撮辣椒粉
• 盐
• 1小撮糖

做法

1. 孜然籽在干锅中炒出香气,用研钵略微捣碎。
2. 黄瓜粗略擦丝,略加盐腌5分钟后用力挤干水分——这样莱塔才不会出水变稀。
3. 将酸奶搅拌顺滑,用盐和一小撮糖调味。
4. 拌入黄瓜丝、切碎的薄荷和大部分孜然。
5. 撒上剩余孜然和辣椒粉,冷藏后享用——搭配比尔亚尼香饭必不可少。