日本 · 沙拉与开胃菜

醋渍黄瓜

薄如蝉翼的黄瓜片浸在甜酸米醋汁中——清凉爽脆,沁人心脾。

食材 · 4 人份

• 2根黄瓜
• 1茶匙盐
• 4汤匙米醋
• 2汤匙糖
• 1茶匙酱油
• 2汤匙干裙带菜
• 1茶匙芝麻

做法

1. 将黄瓜刨成薄如蝉翼的薄片,撒盐腌制10分钟。
2. 将裙带菜用冷水泡发后挤干水分。
3. 将米醋、糖和酱油搅拌均匀,直到糖完全溶解。
4. 将黄瓜用力挤出水分——这是保持爽脆口感的关键步骤。
5. 将黄瓜和裙带菜与调味汁拌匀,静置入味5分钟。
6. 盛入小碗中,撒上芝麻作为配菜上桌。