青木瓜沙拉
用石臼捣制的青木瓜沙拉——辣、酸、咸、甜兼具,爽脆得让人无法抗拒。
在食谱查找器中打开 →时间20 分钟
份量2
难度简单
热量约 180
食材 · 2 人份
青木瓜300克(可用大头菜代替)
胡萝卜1根
圣女果100克
四季豆60克
大蒜2瓣
泰式辣椒2-4个
鱼露2汤匙
青柠汁2汤匙
椰糖1汤匙
花生40克
虾米1汤匙(可选)
做法
- 将木瓜和胡萝卜削皮,擦或刨成细丝。
- 将大蒜和辣椒放入石臼中捣碎,加入椰糖使其融化。
- 加入豆角段和切半的番茄,轻轻捣压。
- 拌入鱼露和青柠汁。
- 分次加入木瓜丝和胡萝卜丝,用杵轻轻拌入——是挤压翻拌,而不是捣烂。
- 调味:辣、酸、咸、甜必须达到平衡。
- 撒上烤花生立即上桌——经典搭配糯米饭。