皮特拉鹰嘴豆糊
马哈拉施特拉风味鹰嘴豆粉糊,加大量大蒜、青辣椒和咖喱叶,几分钟即可做好。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 300
食材 · 4 人份
150克鹰嘴豆粉
1个洋葱
6瓣大蒜
3个青辣椒
12片咖喱叶
1小勺芥菜籽
1小勺孜然
1/2小勺阿魏粉
1/2小勺姜黄粉
4大勺食用油
1/2把新鲜香菜
盐
做法
- 鹰嘴豆粉与700毫升冷水搅打至无颗粒,放在一旁以防沉淀。
- 洋葱切细丁,大蒜粗切,青辣椒切圈。
- 宽底锅中加热食用油,爆香芥菜籽,加入孜然、阿魏粉和咖喱叶炒30秒。
- 加入大蒜和辣椒炒1分钟,直到大蒜微金黄,再放入洋葱煮4-5分钟至软。
- 拌入姜黄粉和盐,再次搅拌豆粉水后倒入锅中,不断搅拌;中火煮6-8分钟,直到糊状浓稠且不再有生面粉味。
- 撒上切碎的香菜,趁糊状还软滑流动时立即配薄饼或小米饼食用。