黄油鸡
嫩滑坦都里鸡肉配丝滑番茄黄油酱汁——来自德里的世界名菜。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 620
食材 · 4 人份
600克鸡腿肉
150克酸奶
2汤匙坦都里香料混合
1块姜(4厘米)
4瓣大蒜
1罐碎番茄(400克)
60克黄油
100毫升淡奶油
1茶匙印度综合香料
1汤匙蜂蜜
2汤匙食用油
盐
半把香菜
做法
- 鸡肉切大块,用酸奶、坦都里香料、一半量磨碎的姜和蒜腌制至少1小时。
- 将腌好的鸡肉放入烤箱高温烤架下烤12-15分钟,直至出现深色焦香斑点。
- 将剩余的姜蒜用黄油炒香,加入番茄煮15分钟收汁。
- 将酱汁彻底打成细泥并过筛——这样才能做出餐厅级的丝滑口感。
- 拌入淡奶油、蜂蜜和印度综合香料,加盐调味。
- 将烤好的鸡肉连同烤汁一起放入酱汁中,小火焖煮10分钟入味。
- 加一小块黄油、淋一圈奶油、撒上香菜,配馕饼或印度香米饭享用。