照烧鸡肉
外皮酥脆的煎鸡腿裹上油亮的照烧酱汁——甜咸交织,配米饭堪称完美。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 480
食材 · 4 人份
600克带皮鸡腿肉
5汤匙酱油
4汤匙味淋
2汤匙清酒(可用水代替)
2汤匙糖
1块生姜(2厘米)
1汤匙油
300克米饭
2根香葱
1茶匙芝麻
做法
- 淘洗米饭并按基本方法煮熟。
- 将酱油、味淋、清酒、糖和姜末搅拌成照烧酱汁。
- 将鸡肉擦干,鸡皮朝下放入冷油中;缓慢加热并煎8分钟,直到鸡皮呈深金黄色且酥脆。
- 翻面继续煎4分钟,倒掉多余的油脂。
- 倒入酱汁,大火收汁2-3分钟,期间不断翻动鸡肉裹匀酱汁,直到酱汁浓稠发亮。
- 将鸡肉切条,摆在米饭上,淋上剩余酱汁,撒上芝麻和香葱即可享用。