日本 · 肉类与烤肉串

亲子丼

鸡肉与鸡蛋在高汤酱油中温柔炖煮,盖在热腾腾的米饭上——日本人的暖心一碗。

食材 · 2 人份

• 300克鸡腿肉
• 4个鸡蛋
• 1个洋葱
• 200毫升高汤(或鸡汤)
• 3汤匙酱油
• 2汤匙味淋
• 1汤匙糖
• 300克米饭
• 2根香葱

做法

1. 煮好米饭并保温。
2. 将高汤、酱油、味淋和糖放入小锅中煮开。
3. 将洋葱切丝、鸡肉切成一口大小,放入汤中小火煮8分钟。
4. 将鸡蛋粗略打散——蛋白和蛋黄应保持可见的分层状态。
5. 将蛋液呈螺旋状浇在微沸的鸡肉上,盖上锅盖凝固1-2分钟——鸡蛋应保持浓稠光亮的半熟状态。
6. 小心地将汤料滑铺到碗中的热米饭上,撒上香葱即可享用。