墨西哥 · 肉类与烤肉串

廷加鸡肉

烟熏奇波特莱番茄酱汁中撕碎的鸡肉——墨西哥最百搭的塔可经典。

食材 · 4 人份

• 600 g 鸡胸肉
• 1 罐去皮番茄碎（400 g）
• 2 个阿多波酱腌奇波特莱辣椒
• 2 个洋葱
• 3 瓣大蒜
• 1 茶匙牛至
• 1 片月桂叶
• 3 汤匙油
• 盐、胡椒
• 8 张玉米饼
• 酸奶油（用于配餐）

做法

1. 鸡胸肉与月桂叶一起放入盐水中小火煮20分钟至熟软，用两把叉子撕成细丝。
2. 洋葱切成细半环，放入油中炒5分钟至变软。
3. 将番茄、奇波特莱辣椒（带少许阿多波酱汁）和大蒜打成细腻的酱汁。
4. 将酱汁倒入洋葱中，加入牛至，收汁炖煮10分钟。
5. 拌入撕好的鸡肉，再炖10分钟，直到酱汁浓稠地裹在肉上；加盐和胡椒调味。
6. 配温热的玉米饼、酸奶油和香菜享用——蒂加鸡肉也很适合搭配脆玉米饼或做三明治。