信德蔬菜酸汤
信德蔬菜炖菜：烤过的鹰嘴豆粉和罗望子将秋葵、胡萝卜和土豆黏合在一起。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度中等
热量约 310
食材 · 4 人份
80克鹰嘴豆粉
200克秋葵
2根胡萝卜
2个土豆
150克四季豆
2大勺罗望子酱
4大勺油
1小勺葫芦巴籽
1小勺孜然籽
1小勺姜黄粉
2小勺辣椒粉
10片咖喱叶
做法
- 胡萝卜和土豆去皮切成3厘米大小的块状，四季豆掰段，秋葵保持整根以免出黏液。
- 加热2大勺油，将秋葵大火煎5分钟至整体呈深色斑点，取出备用。
- 锅中加热剩余的油，煸炒葫芦巴籽和孜然30秒，加入咖喱叶，放入鹰嘴豆粉不断搅拌烘炒4-5分钟至浅棕色并散发坚果香。
- 逐渐拌入1.2升热水，避免结块，再加入姜黄粉、辣椒粉和盐。
- 放入胡萝卜、土豆和四季豆，敞开锅盖煮20分钟，直至蔬菜变软、汤汁浓稠。
- 加入罗望子酱和煎好的秋葵，再煮5分钟入味，配米饭享用。