汉沃蒸糕
浓郁的古吉拉特糕点，用发酵的豆类米粉面糊配磨碎的南瓜，表面裹上酥脆芝麻壳。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量6
难度中等
热量约 340
食材 · 6 人份
200克半粒黄豌豆（黄扁豆瓣）
150克巴斯马蒂香米
200克酸奶（希腊式）
400克南瓜
1大勺姜蒜泥
2根青辣椒
1小勺姜黄粉
1小勺小苏打
1大勺黑芥末籽
2大勺芝麻
4大勺植物油
盐
做法
- 半粒黄豌豆和米分开清洗，前一天用大量清水浸泡一夜，然后沥干，与酸奶一起在搅拌机中打成略带颗粒感的面糊。
- 面糊盖好放在温暖处发酵6-8小时，直至明显膨胀并散发酸香。
- 南瓜去皮粗略磨碎，与切碎的辣椒、姜蒜泥、姜黄粉和2小勺盐一起拌入面糊。
- 烤箱预热至上下火180度，拌入小苏打，将面糊立即倒入抹油的24厘米烤模中。
- 加热2大勺油，芥末籽和芝麻在其中爆香30秒，均匀淋在面糊上，然后烘烤50-55分钟，直至表面呈深棕色且酥脆。
- 汉沃蒸糕在模具中静置15分钟，切成菱形块，趁温热配酸奶或青酱享用。