摩雷酱脆片
酥脆玉米片浸泡在深色波布拉诺摩雷酱中,撒上生洋葱圈、芝麻和鲜奶酪。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度中等
热量约 520
食材 · 4 人份
200克玉米脆片
4个干安丘辣椒
3个干瓜希柳辣椒
2个番茄
1个洋葱
3瓣大蒜
50克黑巧克力
50克杏仁
2大勺芝麻
1小勺肉桂
100克鲜奶酪(可用菲达奶酪代替)
3大勺植物油
做法
- 安丘辣椒和瓜希柳辣椒去蒂去籽,在干锅中每面煎烤30秒至散发香气,再泡入热水中15分钟。
- 杏仁和芝麻在同一锅中不放油煎炒3分钟至浅棕色,留一半芝麻备用。
- 番茄、半个洋葱和大蒜粗略切块,与沥干的辣椒、杏仁、烤过的芝麻、肉桂以及300毫升泡椒水一起打成细腻酱汁。
- 宽锅中烧热植物油,倒入酱汁,中火边搅拌边收浓10-12分钟,直到色泽深沉发亮,能挂满勺子。
- 在酱汁中融化巧克力,加盐调味,临上桌前才拌入玉米脆片——外层要挂上酱汁,内里仍保持酥脆。
- 立即分装到盘中,撒上剩余洋葱切成的薄圈、捏碎的鲜奶酪和剩下的芝麻。