黎凡特 · 早餐与鸡蛋

香煎白奶酪

厚实的白奶酪切片在锅中煎至金棕色，淋上柠檬汁配薄饼享用。

食材 · 2 人份

• 300 克白奶酪
• 2 大勺面粉
• 3 大勺橄榄油
• 1 个柠檬
• 半把薄荷
• 2 个番茄
• 100 克黑橄榄
• 1 个薄饼
• 盐、胡椒

做法

1. 白奶酪切成约 1 厘米厚的片，在冷水中浸泡 10 分钟以减轻咸味，然后彻底擦干。
2. 番茄切成瓣，柠檬切成八瓣，薄荷叶从茎上摘下。
3. 奶酪片两面薄薄裹上面粉，拍掉多余的面粉——薄薄一层才能形成脆壳。
4. 在不粘锅中将橄榄油中大火加热，直到略微起烟波纹。
5. 将奶酪片每面煎 2–3 分钟，期间不要翻动，直到形成金棕色脆壳、内部刚好变软。
6. 立即淋上柠檬汁，磨上黑胡椒，配番茄、橄榄、薄荷和温热的薄饼上桌。