焦糖洋葱煎蛋
煎蛋铺在长时间慢炖、深度焦糖化的洋葱上,最后撒满苏麦粉。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量2
难度简单
热量约 400
食材 · 2 人份
4个洋葱
4个鸡蛋
4大勺橄榄油
1小勺苏麦粉
半小勺孜然粉
1撮辣椒碎
半把欧芹
1个薄饼
盐、胡椒
做法
- 洋葱对半切开再切成均匀的细半圈,欧芹叶粗切碎。
- 宽锅中火加热橄榄油,洋葱加半小勺盐慢炖20-25分钟,不时搅拌,直至塌软并呈深金黄色。
- 拌入孜然粉和辣椒碎炒1分钟至香料出香,然后将洋葱铺平在锅中,压出四个凹坑。
- 每个凹坑中打入一个鸡蛋,调小火并盖上锅盖。
- 煎4-5分钟至蛋白完全凝固变白,但蛋黄仍呈流动状。
- 撒上盐、胡椒和大量苏麦粉,铺上欧芹,直接从锅中配温热薄饼享用。