黎凡特 · 早餐与鸡蛋

茴香芝麻环饼

软软的酵母面团环饼配磨碎的茴香和芝麻,烤至金黄,配早晨的茶食用。

食材 · 8 人份

• 500 克面粉
• 7 克干酵母
• 1 大勺磨碎的茴香
• 80 克糖
• 250 毫升温牛奶
• 80 毫升橄榄油
• 1 小勺盐
• 1 个鸡蛋(刷面用)
• 4 大勺芝麻

做法

1. 酵母和1小勺糖溶于温牛奶中,静置10分钟,直到表面形成明显的泡沫层。
2. 面粉、剩余糖、磨碎的茴香和盐混合,加入酵母牛奶和橄榄油,揉8-10分钟成软而光滑、能脱离盆壁的面团。
3. 面团盖好放在温暖处发酵45分钟,直到体积翻倍。
4. 把面团分成16等份,每份搓成15厘米长的条,两端牢牢捏合成环形。
5. 把环饼间隔摆在铺了烘焙纸的烤盘上,刷上打散的鸡蛋液,厚厚撒上芝麻,再发酵20分钟。
6. 在预热好的烤箱中以190°C上下火烤18-20分钟,直到环饼呈金黄色、敲底部有空响;温热时配茶享用。