黎凡特 · 早餐与鸡蛋

阿卡维奶酪配番茄

温和的阿卡维奶酪切片,配熟透的番茄、橄榄和橄榄油,是一道黎巴嫩式早餐拼盘。

食材 · 2 人份

• 300 克阿卡维奶酪(可用温和羊奶酪代替)
• 3 个番茄
• 100 克黑橄榄
• 1 根黄瓜
• 1 小勺扎塔尔香料
• 4 大勺橄榄油
• 半把薄荷
• 1 张薄饼(配食用)
• 盐、胡椒

做法

1. 阿卡维奶酪切成1厘米厚的片,在冷水中浸泡10分钟以减轻典型的咸味,然后擦干水分。
2. 番茄切厚片,黄瓜斜切成片,两者都稍稍撒盐。
3. 奶酪片扇形摆在浅盘中,撒上扎塔尔香料。
4. 番茄和黄瓜摆在旁边,橄榄盛在小碟中一起摆盘。
5. 整体大量淋上橄榄油,撒上现磨黑胡椒调味。
6. 撒上薄荷叶,配温热的薄饼和甜茶立即享用。