土豆炒蛋
香脆的土豆丁配洋葱和塞拉诺辣椒，最后与软嫩的炒蛋融合在一起。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量2
难度简单
热量约 470
食材 · 2 人份
4个鸡蛋
500克蜡质土豆
1个白洋葱
2个塞拉诺辣椒
4大勺橄榄油
半把香菜
4张玉米饼
盐、胡椒
做法
- 土豆去皮切成1厘米见方的丁，用冷水冲洗后彻底拭干——这样在锅中才能真正变得香脆。
- 宽锅中烧热橄榄油，中火煎土豆丁12-14分钟，每3分钟翻动一次，直到各面金黄内部变软。
- 洋葱切细丁，塞拉诺辣椒切成薄圈。
- 两者一起加入土豆中翻炒4分钟，直到洋葱变软微带焦色；加盐和胡椒充分调味。
- 打散鸡蛋，倒入土豆中，小火慢煮2-3分钟，直到鸡蛋凝固且与土豆松散地结合在一起。
- 撒上切碎的香菜，配稍微加热过的玉米饼趁热享用。