鹰嘴豆卷
薄薄摊开的鹰嘴豆粉糊卷成细卷,撒上芥末籽、椰丝和香菜。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度高难度
热量约 220
食材 · 4 人份
150克鹰嘴豆粉
400克酸奶(10%脂肪)
500毫升水
1/2小勺姜黄粉
1小勺姜蒜泥
1大勺黑芥末籽
1小勺芝麻
10片咖喱叶
2大勺椰丝
1/2把香菜
3大勺植物油
盐
做法
- 将两个大烤盘或烤盘背面薄薄刷一层油备好——面糊做好后需要立即涂抹。
- 鹰嘴豆粉、酸奶、水、姜黄粉、姜蒜泥和1小勺盐用打蛋器搅拌至完全无颗粒,再过细筛。
- 混合物放入宽口锅中以中火不停搅拌煮10-12分钟,直到浓稠到用勺子划过能短暂留下痕迹。
- 立即分批薄薄地涂抹在刷过油的烤盘上,晾凉5分钟直到表面变哑光、变结实。
- 将凝固的薄层切成6厘米宽的条,从短边开始卷成紧实的卷,并排摆放在盘中。
- 热油,放入芥末籽、芝麻和咖喱叶爆香30秒,淋在卷上,撒上椰丝和切碎的香菜,放凉后上桌。