特里黄米饭
阿瓦德风味黄色米饭,加入土豆丁和豌豆,用酥油和整粒香料炒制而成。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 470
食材 · 4 人份
300克巴斯马蒂米
3个土豆
200克豌豆
2个洋葱
1块姜(3厘米)
2个青辣椒
1小勺孜然籽
1根肉桂棒和4粒丁香
1小勺姜黄粉
1/2小勺印度什香粉
3大勺酥油
盐、胡椒
做法
- 巴斯马蒂米在冷水中浸泡20分钟,然后在筛网中充分沥干;土豆去皮切成2厘米见方的块。
- 洋葱切成细条,姜细细磨碎,青辣椒纵向划开。
- 宽底锅中加热酥油,爆香孜然籽、肉桂棒和丁香30秒,直到孜然爆开并散发浓郁香气。
- 加入洋葱以中火炒6-7分钟至金黄,再加入姜、辣椒和姜黄粉继续翻炒2分钟,直到香料气味浓郁。
- 拌入土豆和豌豆炒3分钟,加入米饭,倒入600毫升热水,调盐调胡椒,盖锅小火焖煮15分钟,直到水分完全被吸收。
- 撒上印度什香粉,离火盖锅焖5分钟,再用叉子将米饭轻轻拨松,趁热食用。