什锦强棒面
长崎风味的海鲜面汤,配卷心菜,以豆浆和鸡高汤调成的乳白浑浊汤底。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度中等
热量约 640
食材 · 4 人份
400克拉面
600毫升豆浆
800毫升鸡高汤
300克卷心菜
1根胡萝卜
200克虾仁
200克鱿鱼圈
200克鸡胸肉
2根小葱
2大勺酱油
1大勺芝麻油
盐、胡椒
做法
- 卷心菜切成宽条,胡萝卜切成薄半月形,小葱切细圈;鸡胸肉切成细条。
- 芝麻油倒入大锅加热,将鸡肉、虾仁和鱿鱼圈大火翻炒3-4分钟,直至全部表面熟透。
- 加入卷心菜和胡萝卜再炒4分钟,直至卷心菜变透明,锅底出现些许焦香。
- 倒入鸡高汤,煮沸后敞开煮8分钟,再倒入豆浆,将汤保持在将沸未沸的状态——不能剧烈滚沸,否则豆浆会结块。
- 用酱油、盐和胡椒调味;同时将拉面按包装说明煮至有嚼劲后捞出。
- 将面条分装入四个深碗,浇上带配料的热汤,撒上小葱圈上桌。