炒乌冬
粗乌冬面在平底锅中与卷心菜、胡萝卜和鸡肉一起翻炒,以酱油和味醂调味增亮。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 540
食材 · 4 人份
600克乌冬面
300克鸡胸肉
300克卷心菜
1根胡萝卜
2根小葱
3大勺酱油
1大勺味醂
1大勺清酒
1大勺伍斯特酱
1大勺芝麻油
5克鲣鱼片
盐、胡椒
做法
- 将鸡胸肉切成细条,卷心菜切成2厘米宽的块,胡萝卜切成细丝,小葱切成3厘米长段;将酱油、味醂、清酒和伍斯特酱在碗中调匀。
- 将乌冬面在热水中稍微松散或焯水1分钟,捞出充分沥干,以免在锅中出水。
- 芝麻油倒入大平底锅大火加热,将鸡肉条煎炒3-4分钟,直至表面全部变白并略带焦黄。
- 加入卷心菜和胡萝卜大火再炒3分钟,直至卷心菜变软但仍有嚼劲。
- 放入面条,倒入调好的酱汁,小心翻炒2-3分钟,直至汤汁蒸发,面条裹满光亮的酱汁;用盐和胡椒调味。
- 拌入小葱稍微翻炒,盛盘后撒上鲣鱼片立即上桌。