拿坡里意面
日式番茄酱意面配洋葱、彩椒和蘑菇,用黄油快炒而成的喫茶店经典菜。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 560
食材 · 4 人份
400克意大利面
1个洋葱
1个青椒
200克蘑菇
200克鸡胸肉
6大勺番茄酱
2大勺黄油
1大勺伍斯特酱
1大勺橄榄油
40克帕玛森奶酪
盐、胡椒
做法
- 洋葱切成薄半圈,彩椒切成细条,蘑菇切片;鸡胸肉切成短条。
- 意大利面在大量盐水中煮至比包装说明多2分钟——拿坡里意面讲究软烂的面条——然后沥干拌入橄榄油。
- 1大勺黄油在大平底锅中融化,鸡肉煎3分钟至熟,加入洋葱、彩椒和蘑菇再炒4分钟,直到蘑菇上色。
- 加入番茄酱,不加盖再炒1-2分钟,直到颜色变深、散发出酸甜香气——这步煎炒能去除生涩味。
- 拌入意大利面和伍斯特酱,融化剩余的黄油,翻炒2分钟直到每根面都裹上红色光泽;用盐和胡椒调味。
- 盛入预热过的盘子,撒上大量现磨帕玛森奶酪,趁热上桌。