和风菌菇意面
意大利面配混合菌菇用黄油和酱油翻炒,以紫苏和海苔增添日式风味。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 510
食材 · 4 人份
400克意大利面
200克香菇
200克平菇
150克金针菇
200克蘑菇
60克黄油
3大勺酱油
1大勺味醂
2瓣大蒜
几片紫苏叶(可选)
1小勺海苔碎
盐、胡椒
做法
- 香菇和蘑菇切片,平菇用手撕成条,金针菇切去根部并分成小束;大蒜切末。
- 意大利面在大量盐水中煮至有嚼劲,舀出150毫升煮面水后将面沥干。
- 在宽锅中将一半黄油加热至起泡,把香菇、平菇和蘑菇大火煎5-6分钟,不要翻动,直到边缘焦黄且水分蒸发。
- 加入大蒜和金针菇继续煎1分钟,然后倒入酱油和味醂收汁1分钟。
- 将面条连同100毫升煮面水和剩下的黄油放入锅中,用力翻拌1-2分钟,直到酱汁浓稠地裹在面条上;用盐和胡椒调味。
- 分装到盘中,撒上切细的紫苏叶和海苔碎,立即上桌。