马萨拉炸小银鱼
小银鱼裹上米粉和辣椒马萨拉,炸至金黄酥脆。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 390
食材 · 4 人份
600克新鲜小银鱼(处理干净)
4大勺米粉
2大勺玉米淀粉
2小勺克什米尔辣椒粉
1小勺姜黄粉
1大勺姜蒜泥
1大勺柠檬汁
20片咖喱叶
油(用于油炸)
盐
做法
- 小银鱼用冷水冲洗,去头去内脏,彻底擦干水分——湿的小银鱼下油锅会溅油。
- 克什米尔辣椒粉、姜黄粉、姜蒜泥、柠檬汁和1小勺盐加2大勺水调成浓稠糊状,将小银鱼裹匀。
- 腌制20分钟让马萨拉入味,再撒上米粉和玉米淀粉轻轻拌匀,使每条鱼均匀裹粉。
- 油倒入深锅中加热至180摄氏度——放入一片咖喱叶应立即冒泡浮起。
- 小银鱼分批单层下锅炸2-3分钟至金黄酥脆,捞出放在厨房纸上沥油。
- 最后将咖喱叶在热油中炸20秒,撒在鱼上,配洋葱圈和柠檬角立即享用。