丝瓜蔬菜
清淡的丝瓜煎菜,以姜黄和孜然调味,用自身汁水慢慢焖软。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 190
食材 · 4 人份
800克丝瓜(可用西葫芦代替)
1个洋葱
2个番茄
1小勺孜然籽
1/2小勺姜黄粉
1小勺香菜粉
1个青辣椒
1/2把香菜
3大勺油
盐
做法
- 用削皮刀削去丝瓜的硬棱边,纵向对半切开后切成1.5厘米厚的半月形;洋葱切细丁,番茄切丁,辣椒切圈。
- 在不粘锅中加热油,将孜然籽煸炒30秒至爆香,再放入洋葱和辣椒煸炒4分钟至变软透明。
- 拌入姜黄粉和香菜粉,煸炒20秒使香料释放香气而不发苦。
- 加入番茄,煮4分钟至软烂,形成浓稠的底料。
- 拌入丝瓜,加盐,盖上锅盖用小火焖12-14分钟——丝瓜会析出足够水分,无需另加水;中途轻轻翻动一次。
- 揭盖后大火收汁2分钟蒸发多余水分,撒上切碎的香菜趁热上桌。