细面乌普马
炒香的细面条搭配胡萝卜、豌豆和噼啪作响的调味油,25分钟就能做好的早餐。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 360
食材 · 4 人份
250克细面条
2根胡萝卜
150克豌豆
1个洋葱
2根青辣椒
1大勺姜末
1小勺芥菜籽
1大勺乌拉德豆(去皮黑绿豆)
15片咖喱叶
3大勺酥油
1个青柠
1/2把芫荽
做法
- 细面条用1大勺酥油在宽锅中中火不停翻炒3-4分钟至浅棕色,盛入盘中备用。
- 胡萝卜切细丁,洋葱切细末,辣椒纵向划开。
- 同一锅中加热剩余酥油,放入芥菜籽和乌拉德豆炒40秒,直到籽粒爆开、豆子呈金黄色。
- 放入咖喱叶、洋葱、辣椒和姜末炒3分钟,再拌入胡萝卜和豌豆炒2分钟。
- 倒入600毫升水和1.5小勺盐煮沸,撒入炒好的面条,加盖小火焖5-6分钟至汤汁完全被吸收。
- 用叉子翻松,淋上半个青柠的汁,撒上大量芫荽碎趁热享用。