崩迪酸奶沙拉
细腻的酸奶拌入泡软的鹰嘴豆粉小珠,加入炒香的孜然和克什米尔辣椒粉。
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份量4
难度简单
热量约 210
食材 · 4 人份
500克酸奶
100克崩迪(油炸鹰嘴豆粉小珠)
1小勺孜然
1/2小勺克什米尔辣椒粉
1小勺印度什锦香料(查特马萨拉)
1/2把芫荽
1撮糖
盐
做法
- 崩迪用温水浸泡5分钟至变软,再用手轻轻挤压——要泡发但不能变糊。
- 孜然放入干锅中中火炒1-2分钟至香气浓郁变深,用研钵粗磨。
- 酸奶用打蛋器搅拌顺滑,加3-4大勺冷水调至浓稠可挂勺的状态。
- 拌入三分之二的炒孜然、印度什锦香料、盐和一撮糖调味——酸奶沙拉应味道明显但不辣。
- 拌入挤干的崩迪,冷藏10分钟让小珠吸收酸奶的味道。
- 食用前撒上剩余的孜然、克什米尔辣椒粉和芫荽碎,冰镇后配香饭享用。