波提烤肉串
羊肉块用酸奶、姜和大蒜腌制,在热烤箱中烤出深色焦边。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度中等
热量约 470
食材 · 4 人份
700克羊后腿肉
300克酸奶
2大勺姜蒜泥
2小勺克什米尔辣椒粉
1小勺印度什香粉
1小勺孜然粉
2大勺柠檬汁
2大勺芥末油(可用菜籽油代替)
1个红洋葱
1小勺印度什锦香料盐(查特马萨拉)
盐
做法
- 将羊肉切成均匀的3厘米方块,与柠檬汁、1小勺盐和一半姜蒜泥混合,静置20分钟。
- 酸奶用布沥干15分钟使其变稠,与剩余姜蒜泥、辣椒粉、印度什香粉、孜然粉和芥末油拌匀。
- 将肉块放入其中翻拌均匀,盖上盖子冷藏腌制至少4小时,最好过夜。
- 将肉块紧密穿在四根金属扦上,刮去多余腌料,烤箱开启烤架功能预热至250°C。
- 将扦子架在烤盘上方的烤架上,烤12-15分钟,期间翻面两次,直到肉外表有深色斑点、内部仍多汁。
- 洋葱切成圈,铺在烤肉串上,撒上查特马萨拉,趁热配薄饼食用。