墨西哥北部什锦铁盘
墨西哥北部铁盘菜,牛肉、鸡肉香肠、彩椒和洋葱一起烹煮,加淡啤酒收汁。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量6
难度中等
热量约 590
食材 · 6 人份
600克牛臀肉
400克鸡肉辣香肠
2个红彩椒
1个绿彩椒
3个白洋葱
4个番茄
3个墨西哥青辣椒
4瓣大蒜
200毫升淡啤酒
3大勺油
12张小麦薄饼
盐、胡椒
做法
- 将牛肉切成1.5厘米见方的块,把香肠从肠衣中挤出;彩椒、洋葱和青辣椒切条,番茄切丁。
- 在一个又大又深的平底锅中加热油,先将香肠炒散6分钟,直到析出红色油脂。
- 取出香肠,把牛肉以大火分批煎香每批4分钟,直到表面全部变棕色。
- 将香肠放回锅中,加入洋葱、彩椒、青辣椒和大蒜,翻炒8分钟直到蔬菜变软。
- 拌入番茄,倒入啤酒收汁,以中火不加盖炖煮20-25分钟,直到汤汁几乎收干、所有食材呈现光亮的浓稠状。
- 用盐和胡椒充分调味,直接把锅端上桌,配温热的小麦薄饼自己包着吃。