辣椒腌牛肉薄片
切得极薄的牛肉抹上瓜希柳辣椒酱,只需两分钟旺火炙烤即可。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度中等
热量约 520
食材 · 4 人份
700克整块牛臀肉
4个干瓜希柳辣椒
2个干安丘辣椒
4瓣大蒜
1小勺牛至
1小勺孜然粉
2大勺苹果醋
3大勺油
2个青柠
1个红洋葱
12张玉米薄饼
盐、胡椒
做法
- 将牛肉冷冻30分钟,然后用非常锋利的刀逆纹切成3-4毫米薄的大片。
- 将辣椒去蒂去籽,放入干锅中每面焙30秒,然后放入热水中浸泡15分钟。
- 将辣椒与大蒜、牛至、孜然粉、醋、1小勺盐和100毫升浸泡水一起打成浓稠、可涂抹的酱料。
- 将肉片整片薄薄抹上酱料,平铺叠放,冷藏腌制至少1小时。
- 将烤盘或烤架烧得非常热,肉片刷上油后每面只烤45-60秒,直到边缘卷起呈深色,时间过长薄肉片会变韧。
- 立刻配极细的红洋葱圈、青柠块和温热的玉米薄饼,盛在预热过的盘中上桌。