北方风干牛肉丝
来自墨西哥北部的风干撕丝牛肉,与番茄、洋葱和辣椒一同下锅翻炒。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 430
食材 · 4 人份
200克风干牛肉丝(马查卡)
4个番茄
1个白洋葱
2个塞拉诺辣椒
3瓣大蒜
1个青椒
4大勺油
1/2把香菜
2个青柠
8张面粉玉米饼
盐、胡椒
做法
- 风干牛肉丝放入碗中,加热水刚好没过,浸泡10分钟,然后用力挤干水分,用手指将纤维撕松。
- 洋葱、青椒和辣椒切细条,大蒜切碎,番茄切丁。
- 宽锅中将油烧至高温,放入牛肉丝煎4-5分钟,直至边缘变得酥脆。
- 加入洋葱、青椒、辣椒和大蒜,中火继续炒5分钟,直至蔬菜上色但仍有嚼劲。
- 拌入番茄,敞开锅盖收汁5-6分钟,直至汁水几乎蒸发、所有食材光泽紧实地融合;盐要少放,牛肉丝本身已带咸味。
- 加胡椒和青柠汁调味,撒上切碎的香菜,配温热的面粉玉米饼自行卷食上桌。