印度 · 沙拉与开胃菜

马萨拉薄脆饼

明火烤脆的印度薄饼,上面铺满切碎的洋葱、番茄和查特马萨拉粉。

食材 · 4 人份

• 12 片干燥薄脆饼(黑吉豆薄饼)
• 2 个洋葱
• 3 个番茄
• 1 个青辣椒
• 1/2 把香菜
• 2 小勺查特马萨拉粉
• 1/2 小勺辣椒粉
• 1 个青柠
• 1 大勺芥末油
• 盐

做法

1. 洋葱、去籽番茄和辣椒切成约3毫米的细丁,香菜切碎。
2. 蔬菜丁与查特马萨拉粉、辣椒粉、芥末油、半个青柠汁和少许盐拌匀,静置5分钟入味。
3. 混合物随后放入滤网稍加沥干,以免番茄汁使薄脆饼变软。
4. 薄脆饼逐片用夹子在明火或干锅上每面烤15-20秒,至卷曲膨胀发亮。
5. 烤好的薄饼平放在盘中,临上桌前才均匀铺上蔬菜料。
6. 撒上剩余香菜,配青柠角,趁薄脆饼酥脆时立即享用。