蘑菇塞维切
薄切蘑菇片浸入青柠汁腌渍,拌入番茄、洋葱和香菜,做成素食版塞维切。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 180
食材 · 4 人份
500克蘑菇
4个青柠
2个番茄
1个红洋葱
1个塞拉诺辣椒
半把香菜
1个牛油果
3大勺橄榄油
1小勺干牛至
盐、胡椒
8片脆玉米饼(或炸得酥脆的玉米饼)
做法
- 蘑菇清理干净但不要清洗,用利刀切成约2毫米的薄片。
- 薄片立即拌入三个青柠的汁液和1小勺盐,冷藏腌渍20分钟,期间搅拌两次,直到蘑菇变得透亮并微微收缩。
- 同时番茄去籽切细丁,红洋葱切细丁,塞拉诺辣椒去籽切得极碎。
- 香菜粗切,与橄榄油、揉碎的牛至和最后一个青柠的汁液一起拌入蘑菇中。
- 用盐和胡椒调味,再静置5分钟让酸味和辣味充分融合。
- 上桌前将牛油果切丁轻轻拌入,把塞维切冰镇后配脆玉米饼装盘享用。