蔬菜布尔古麦沙拉
细布尔古麦用柠檬汁泡发，拌入爽脆黄瓜、彩椒和青葱。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 310
食材 · 4 人份
200克细布尔古麦
2根黄瓜
2个红椒
1把青葱
1把平叶欧芹
半把薄荷
2个柠檬
6大勺橄榄油
1小勺苏麦克香料
盐、胡椒
做法
- 将布尔古麦放入碗中，倒入200毫升冷水和一个柠檬的汁，盖上盖子泡发20分钟，直到麦粒变软但仍有颗粒感。
- 黄瓜纵向切半，用勺子刮去多汁的籽，果肉切成5毫米见方的小丁。
- 彩椒去籽同样切成细丁，青葱切成薄圈，欧芹和薄荷切碎。
- 用叉子将泡发的布尔古麦拨松，倒掉多余水分，以免沙拉变得糊烂。
- 拌入蔬菜和香草，用第二个柠檬的汁、橄榄油、苏麦克、盐和胡椒大力调味。
- 将沙拉冷藏静置15分钟入味，享用前再次调味，盛入浅盘中。