墨西哥 · 沙拉与开胃菜

牛油果番茄沙拉

牛油果块和熟番茄配红洋葱、香菜和牛至，只用青柠和油调味。

食材 · 4 人份

• 3 个熟牛油果
• 500 克熟番茄
• 1 个红洋葱
• 2 个青柠
• 4 大勺优质橄榄油
• 半把香菜
• 1 小勺干牛至
• 1 个塞拉诺辣椒
• 1 小勺粗海盐
• 盐、胡椒

做法

1. 红洋葱切成极薄的圈，加一个青柠的汁和一撮盐拌匀，静置10分钟，直到变软呈淡粉色。
2. 番茄切成约1厘米厚的瓣状，同时大致去籽，稍微加盐。
3. 牛油果对半切开去核，用勺子挖出果肉，切成厚度均匀的瓣状。
4. 塞拉诺辣椒切成细圈，用手指将牛至揉碎撒在食材上，以释放香气。
5. 将番茄和牛油果交替摆在平盘上，把腌好的洋葱连同青柠汁一起撒在上面，再淋上橄榄油。
6. 撒上辣椒圈、香菜叶、粗海盐和胡椒，配剩余的青柠角摆盘，立即上桌。