波布拉诺辣椒融化奶酪
烤箱融化的奶酪覆盖在烤过的波布拉诺辣椒条上，卷入温热的玉米饼中拉出长丝。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 420
食材 · 4 人份
3个波布拉诺辣椒
250克奶酪（瓦哈卡风格，可用嫩豆腐奶酪加马苏里拉代替）
150克马苏里拉奶酪
1个白洋葱
2瓣大蒜
1小勺干牛至
2大勺橄榄油
8张玉米饼
盐、胡椒
做法
- 将波布拉诺辣椒放在烤箱烤架下或直接在燃气火焰上烤8-10分钟，直至表面全部焦黑，然后放入盖好的碗中焖10分钟。
- 撕去烧焦的外皮，将辣椒去籽，切成手指宽的条——即辣椒丝。
- 洋葱切成细半圈，大蒜切碎，两者一同用橄榄油中火炒6-7分钟，直至洋葱金黄微甜。
- 加入辣椒丝和揉碎的牛至，继续炒2分钟，加盐和胡椒调味，将蔬菜倒入浅烤盘中。
- 将瓦哈卡奶酪和马苏里拉奶酪粗粗擦丝，厚厚地铺在上面，放入预热到220°C的烤箱烤8-10分钟，直至奶酪冒泡、边缘金黄。
- 将玉米饼在干锅中稍稍加热，趁热将融化奶酪与玉米饼一同上桌，供舀取食用。