马萨拉多萨(印度薄饼)
薄脆的米豆薄饼配辛香土豆馅——南印度的骄傲。
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份量4
难度高难度
热量约 420
食材 · 4 人份
300克多萨预拌粉(或已发酵的多萨面糊)
500克土豆
1个洋葱
1茶匙芥末籽
半茶匙姜黄粉
1个青辣椒
1块姜(2厘米)
8片咖喱叶(可选)
4汤匙食用油
盐
半把香菜
做法
- 按说明调好多萨面糊——应像可丽饼面糊一样稀薄流动。
- 土豆煮软,去皮后粗略捣碎。
- 油中放入芥末籽爆香,加入咖喱叶、切碎的辣椒和姜略炒。
- 洋葱圈炒至透明,拌入姜黄粉,加入土豆,加盐拌成马萨拉馅料。
- 不粘锅烧至中高温,舀一勺面糊以螺旋方式摊成极薄的一层。
- 淋上少许油,煎2-3分钟直至底面金黄酥脆——不要翻面。
- 将土豆馅料放在中间,把多萨卷起,撒上香菜立即享用——经典搭配是桑巴汤和椰子酸辣酱。