鹰嘴豆瓣汤
鹰嘴豆瓣与姜末、姜黄粉一同煮软,最后浇上热腾腾的酥油调味油。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度简单
热量约 340
食材 · 4 人份
200克鹰嘴豆瓣
1块姜(4厘米)
1小勺姜黄粉
2个番茄
1个洋葱
2大勺酥油
1小勺孜然籽
2个干红辣椒
1/2小勺阿魏粉
1小勺印度综合香料(加拉姆马萨拉)
1把新鲜芫荽
盐
做法
- 鹰嘴豆瓣彻底洗净,浸泡至少1小时,最好隔夜,然后沥干。
- 豆瓣与900毫升水、姜黄粉、一半姜末和少许盐一起煮开,加盖煮35-40分钟至豆瓣变软但仍保持形状。
- 洋葱切细丁,番茄切小块。
- 小锅中加热酥油,放入孜然籽和干红辣椒炒30秒至孜然噼啪作响,再放入阿魏粉和剩余姜末。
- 放入洋葱炒5-6分钟至金黄,加入番茄续炒4分钟至煮烂。
- 将热调味油浇在豆汤上,用印度综合香料和盐调味,撒上芫荽碎,配米饭享用。