墨西哥鸡汤
清澈的鸡汤配胡萝卜、佛手瓜、西葫芦和玉米棒块,上桌时配米饭、青柠和辣椒调味。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度简单
热量约 380
食材 · 4 人份
1.2千克鸡肉块
1个白洋葱
4瓣大蒜
2根胡萝卜
1个佛手瓜(或用1根西葫芦代替)
1根西葫芦
2根玉米棒(或200克玉米粒)
100克米饭
半把香菜
2个青柠
1个塞拉诺辣椒
盐、胡椒
做法
- 鸡肉块与切半的洋葱、拍过的大蒜和2升冷水一起下锅,煮开后撇去浮沫,盖上锅盖小火慢炖35分钟。
- 同时,胡萝卜去皮切成2厘米厚的片,佛手瓜和西葫芦切成一口大小的块,玉米棒切成3厘米宽的段。
- 把米饭放入筛子中用冷水冲洗至水变清澈,单独放入250毫升盐水中浸泡15分钟。
- 把胡萝卜和玉米段放入汤中煮10分钟,再加入佛手瓜和西葫芦继续煮8分钟,直到食材软硬适中。
- 用盐和胡椒给汤调味,同时把大蒜捞出——蔬菜应保持原色,汤要保持清澈。
- 每个碗中放入2大勺米饭,舀入带肉和蔬菜的汤,撒上切碎的香菜、辣椒圈和青柠角上桌。